Introduzione
La torta di mele è un classico intramontabile, ma spesso ricca di zuccheri e calorie. In questa versione fit, preparata con miele ed eritritolo, diventa un dolce leggero e sano, perfetto a colazione, come merenda o come dessert dopo cena. Semplice da realizzare, soffice e profumata, conquisterà tutti senza sensi di colpa.
Ingredienti
Per 8 porzioni (tortiera 22–24 cm):
- 3 mele (tipo Golden o Renette)
- 2 uova
- 50 g miele (millefiori o acacia)
- 50 g eritritolo
- 200 g farina (anche metà integrale)
- 80 ml olio di semi oppure 100 g yogurt bianco
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino cannella (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
Facoltativi:
- Una manciata di uvetta o noci tritate
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento step-by-step
- Preriscalda il forno a 180°C statico (170°C ventilato).
- Sbuccia le mele: tagliane 2 a cubetti piccoli e 1 a fettine sottili.
- In una ciotola monta le uova con miele ed eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi olio (o yogurt) e scorza di limone.
- Incorpora la farina setacciata con lievito, sale e cannella.
- Unisci le mele a cubetti e mescola bene.
- Versa il composto in una tortiera foderata di carta forno.
- Decora con le fettine di mela in superficie.
- Cuoci in forno per 40–45 minuti (prova stecchino).
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo se desideri.
Valori nutrizionali stimati (per 1 fetta, circa 80 g)
- Calorie: ~160 kcal
- Proteine: 4 g
- Carboidrati: 28 g
- Grassi: 5 g
I valori possono variare in base agli ingredienti scelti (olio vs yogurt, miele vs eritritolo).
Consigli & Varianti
- Più umida: aggiungi una mela grattugiata o 1 cucchiaio di latte/latte vegetale.
- Croccantezza extra: aggiungi noci o mandorle tritate.
- Spezziata: usa cannella e noce moscata per un tocco invernale.
- Versione più light: sostituisci l’olio con yogurt bianco.
La torta di mele è diffusa in tutta Europa, ma in Italia è legata alle cucine casalinghe e ai prodotti genuini. Perfetta da portare in viaggio: puoi prepararla in anticipo, tagliarla a fette e conservarla in contenitori ermetici per una merenda fit durante escursioni o visite in città.
Link utili
Interni
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Esterni
- Info nutrizionali sulle mele: USDA FoodData
- Benefici del miele: Harvard T.H. Chan – Nutrition Source
FAQ
1. Posso sostituire il miele?
Sì, con eritritolo extra o sciroppo d’acero.
2. Quanto dura la torta di mele fit?
3–4 giorni in frigo, meglio se coperta da pellicola.
3. Posso congelarla?
Sì, a fette singole per fino a 1 mese.
La torta di mele fit con miele ed eritritolo è un dolce leggero, soffice e gustoso, perfetto per colazioni sane o spuntini post-allenamento.
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