Polpette di verdure fit al forno: ricetta sana, leggera e vegetariana, ricca di fibre e gusto. Facili da preparare e perfette per un pasto equilibrato.
Le polpette di verdure fit al forno sono una ricetta leggera, ricca di fibre e dal gusto semplice. Perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o vuole ridurre il consumo di carne, sono pratiche e versatili: puoi servirle come piatto principale o come snack sano.
Ingredienti (per 2 persone – circa 10 polpette)
- 150 g zucchine
- 150 g melanzane
- 150 g carote
- 100 g patate
- 40 g pangrattato integrale
- 1 uovo intero
- 20 g parmigiano grattugiato (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino olio evo (5 g)
Procedimento step-by-step
- Pela e lessa le patate fino a renderle morbide, poi schiacciale con una forchetta.
- Grattugia melanzane, zucchine e carote, strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola unisci verdure, patate, uovo, pangrattato, parmigiano (se usato), sale, pepe e prezzemolo.
- Forma delle polpette e disponile su una teglia ricoperta di carta forno.
- Spennella con olio evo.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
Calorie e macronutrienti stimati (per porzione – 5 polpette)
- Calorie: 210 kcal
- Proteine: 9 g
- Carboidrati: 28 g
- Grassi: 7 g
Consigli & Varianti
- Versione vegana: sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai d’acqua.
- Extra croccantezza: passale in pangrattato integrale o semi di sesamo.
- Più proteiche: aggiungi 100 g di legumi (ceci o lenticchie) all’impasto.
- In viaggio: ottime fredde, puoi portarle come snack durante escursioni o lunghi spostamenti.
Nella cucina dell’ostello il forno diffonde un calore accogliente, mentre fuori la città si prepara a un’altra serata vivace. Sul tavolo, le verdure prese poche ore prima al mercato colorano l’ambiente: carote arancioni, zucchine fresche, patate semplici ma rassicuranti. Con le mani formi piccole polpette e le disponi sulla teglia: ogni gesto è lento, quasi rituale. Quando la cottura avanza, l’aria si riempie di un profumo delicato che richiama la casa, pur essendo lontano. In pochi minuti hai un piatto che racconta di genuinità e leggerezza, perfetto da condividere con chi viaggia insieme a te o da gustare da solo dopo una giornata intensa di esplorazioni.
Link utili
- 👉 Workout Indoor
- 👉 Ricette in Viaggio
- 👉 USDA FoodData Central
- 👉 Harvard T.H. Chan – The Nutrition Source
Le polpette di verdure fit al forno sono una ricetta leggera, sana e versatile: ideali per vegetariani e non, perfette da gustare calde o fredde.
👉 Vuoi scoprire altre ricette fit e proteiche? Esplora la sezione Ricette in Viaggio e abbinale ai nostri Workout per mantenerti sempre attivo e in forma.
