Introduzione
Se cerchi uno snack sano e goloso che unisca gusto e leggerezza, questi cupcake proteici sono la scelta ideale. Ricchi di proteine grazie ad albume e yogurt greco, sono perfetti come spuntino post-allenamento o come colazione fit, senza sensi di colpa.
Ingredienti (per 4 persone – circa 8 cupcake)
- 300 g albume
- 150 g yogurt greco magro (0% o 2%)
- 120 g farina di avena (anche aromatizzata)
- 20 g eritritolo o dolcificante a piacere
- 8 g lievito per dolci
Procedimento step-by-step
- Monta leggermente gli albumi con una frusta a mano.
- Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci farina di avena, dolcificante e lievito setacciati.
- Versa l’impasto in stampini per muffin/cupcake, riempiendoli per ¾.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–18 min (prova stecchino).
- Lascia raffreddare e servi.
Valori nutrizionali stimati (per 1 porzione – 2 cupcake, topping yogurt greco e semi di chia)
- Calorie stimate: ~170 kcal
- Proteine: ~18 g
- Carboidrati: ~18 g
- Grassi: ~2 g
👉 I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti usati.
Consigli & Varianti
- Topping leggero: yogurt greco + cacao amaro (+40 kcal, +4 g proteine).
- Extra croccante: granella di nocciole o mandorle (+60 kcal, +5 g grassi).
- Versione vegana: sostituisci l’albume con 320 g bevanda di soia + ½ cucchiaino di bicarbonato con succo di limone; usa yogurt vegetale al posto di quello greco.
- Abbinamento: ideali con un caffè post-allenamento o con frutta fresca a colazione.
I cupcake ricordano la tradizione americana, ma in questa versione fit diventano un dolce smart da viaggio: puoi prepararli in anticipo, conservarli in frigo per 2–3 giorni e portarli con te come snack proteico durante spostamenti o gite fuori porta.
Link utili
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- Info nutrizionali yogurt greco: USDA FoodData
- Consigli su farine alternative: Harvard T.H. Chan – Nutrition Source
FAQ
1. Posso conservarli?
Sì, 3 giorni in frigo o fino a 1 mese in freezer.
2. Posso farli senza cacao?
Sì, sostituiscilo con farina aromatizzata alla vaniglia o cannella.
3. Posso usare proteine in polvere al posto della farina?
Parzialmente sì: sostituisci 20 g di farina con 20 g di whey, ma non tutta.
Porta in tavola questi cupcake proteici con yogurt greco per una colazione diversa o come dolce post-allenamento. Soffici, leggeri e nutrienti: la prova che mangiare sano non significa rinunciare al gusto.
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