Chili vegano proteico con fagioli e verdure: piatto fit ricco di fibre e proteine vegetali, gustoso e sano, perfetto per un pasto nutriente.
Il chili vegano con fagioli e verdure è un piatto completo, ricco di proteine vegetali, fibre e gusto autentico. Speziato al punto giusto, scalda nelle giornate fredde ma resta leggero e sano, perfetto per chi cerca un pasto fit senza rinunciare al piacere.
Ingredienti (per 1 persona)
- 120 g fagioli rossi cotti
- 100 g pomodori pelati a cubetti
- 50 g mais dolce
- 40 g peperone rosso
- 30 g cipolla
- 1 cucchiaino olio evo (5 g)
- Spezie: paprika, cumino, pepe nero, peperoncino (a piacere)
- Sale q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
Procedimento step-by-step
- Scalda l’olio in una casseruola e soffriggi la cipolla tritata.
- Aggiungi peperone e spezie, lascia rosolare 2 minuti.
- Versa i pomodori e lascia cuocere 5 minuti.
- Aggiungi i fagioli e il mais, mescola e lascia cuocere altri 10–12 minuti a fuoco medio.
- Regola di sale e pepe, servi caldo con coriandolo fresco.
Valori nutrizionali stimati (per porzione)
- Calorie: ~350 kcal
- Proteine: ~18 g
- Carboidrati: ~48 g
- Grassi: ~8 g
Ottimo apporto di proteine vegetali e fibre, saziante e fit.
Consigli & Varianti
- Extra proteine: aggiungi 50 g di tofu sbriciolato in cottura.
- Versione mild: riduci o elimina il peperoncino.
- Versione più sostanziosa: accompagna con 50 g di riso integrale o quinoa.
- In viaggio: nei ristoranti messicani puoi chiedere un chili vegetariano, spesso disponibile come opzione senza carne.
Storytelling di viaggio
Immagina le strade di Città del Messico al calar della sera: bancarelle fumanti, profumo di spezie che invade l’aria, peperoncini appesi che colorano i mercati. In una pentola che sobbolle lentamente, pomodoro, fagioli e peperoni si fondono in un mix profumato che scalda il cuore. Ogni cucchiaio di chili vegano racconta la tradizione messicana, quella cucina povera ma ricca di sapori intensi. Chiudi gli occhi e senti la dolcezza del mais, il piccante del peperoncino e la corposità dei fagioli: un piatto che porta il Messico direttamente a tavola, avvolgente, colorato e pieno di energia.
Link utili
- 👉 Workout Indoor
- 👉 Ricette in Viaggio
- 👉 USDA FoodData Central
- 👉 Harvard T.H. Chan – The Nutrition Source
FAQ
1. Posso usare fagioli diversi?
Sì, vanno bene anche fagioli neri o cannellini.
2. Quanto si conserva?
In frigo 2–3 giorni, in freezer fino a 2 mesi.
3. È adatto anche per sportivi?
Sì, ottimo come piatto post-allenamento per ripristinare energie e proteine.
Il chili vegano con fagioli e verdure è un piatto fit, caldo e ricco di gusto: proteine vegetali, fibre e spezie si fondono in una ricetta autentica e nutriente.
Vuoi scoprire altre ricette sane e bilanciate? Esplora la sezione Ricette in Viaggio e abbinale ai nostri Workout per uno stile di vita sempre attivo.
