Introduzione
Un piatto veloce da preparare ma capace di conquistare con la sua semplicità. Gli straccetti di manzo con rucola e grana uniscono la leggerezza della carne magra alla freschezza della rucola e al gusto deciso del formaggio. Un mix perfetto per chi cerca un pasto sano, proteico e saporito.
Ingredienti (per 1 persona)
- 150 g straccetti di manzo magro (controfiletto o fesa)
- 30 g rucola fresca
- 10 g scaglie di grana o parmigiano
- 1 cucchiaino olio evo (5 g)
- Succo di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento step-by-step
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Aggiungi gli straccetti di manzo e cuoci a fiamma viva per 2–3 minuti, girandoli velocemente.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Disponi la rucola fresca in un piatto piano.
- Adagia sopra la carne calda.
- Completa con scaglie di grana e qualche goccia di limone.
Valori nutrizionali stimati (per porzione)
- Calorie: ~330 kcal
- Proteine: ~36 g
- Carboidrati: ~3 g
- Grassi: ~20 g
Piatto ricco di proteine, leggero nei carboidrati, perfetto anche low carb.
Consigli & Varianti
- Extra sapore: aggiungi pomodorini freschi o una spolverata di origano.
- Più sostanzioso: servi con 50 g di pane integrale o una porzione di riso basmati.
- Veggie idea: sostituisci il manzo con seitan alla piastra.
- In viaggio: facile da ordinare in ristoranti italiani o internazionali → basta chiedere carne magra alla griglia + insalata fresca.
Immagina di essere seduto a un tavolino all’aperto in una piazza italiana, l’aria tiepida della sera che porta con sé profumi di erbe aromatiche e cucina casalinga. Davanti a te arriva un piatto fumante: straccetti di manzo appena saltati in padella, ancora caldi, con il loro profumo intenso che si mescola alla freschezza pungente della rucola. Le scaglie di grana si sciolgono lentamente al contatto con la carne, rilasciando un aroma inconfondibile. Un morso e subito percepisci il contrasto perfetto: la tenerezza del manzo, il tocco amarognolo della rucola, la sapidità del formaggio. Un piatto semplice, ma capace di evocare la vera essenza della cucina italiana: pochi ingredienti, sapori autentici e soddisfazione immediata.
Link utili
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- Valori nutrizionali manzo: USDA FoodData Central
- Benefici della carne magra: Harvard T.H. Chan – The Nutrition Source
FAQ
1. Qual è il taglio migliore per gli straccetti?
Fesa o controfiletto, perché magri e teneri.
2. Posso sostituire il grana?
Sì, con parmigiano reggiano o pecorino (più saporito).
3. È adatto come piatto post-allenamento?
Sì, grazie all’alto contenuto proteico e al basso apporto di carboidrati.
Gli straccetti di manzo con rucola e grana sono un piatto fit veloce, gustoso e proteico. Un mix di freschezza e intensità che conquista al primo assaggio.
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