Couscous marocchino fit con ceci e verdure: ricetta sana e proteica ispirata al Marocco. Perfetta anche da preparare in viaggio.
Il couscous è il piatto simbolo del Maghreb e in Marocco viene servito in mille varianti. In questa versione fit lo rendiamo più leggero e proteico, aggiungendo e ceci per un piatto unico equilibrato. Perfetto come pranzo energetico durante un viaggio attivo.
Ingredienti per 1 persona
- 60 g couscous integrale
- 100 g ceci cotti (sgocciolati)
- 80 g zucchine
- ½ peperone rosso
- 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva (5 g)
- Spezie marocchine: cumino, curcuma, paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
Varianti alternative:
- Ceci → fagioli bianchi o lenticchie
- Couscous integrale → quinoa o bulgur
Procedimento step-by-step
- Cuoci il couscous integrale seguendo le istruzioni (di solito 5 min in acqua calda).
- Aggiungi le verdure a cubetti e rosola per 5–6 minuti.
- Unisci anche i ceci e lascia insaporire.
- Mescola con il couscous e servi caldo con un filo d’olio a crudo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: ~450 kcal
- Proteine: 20 g
- Carboidrati: 55 g
- Grassi: 11 g
In Marocco il couscous è il piatto delle feste, preparato in grandi tajine di terracotta e condito con verdure locali e spezie profumate. Nei souk di Marrakech o Fès puoi trovare infinite varietà di spezie che rendono ogni couscous unico.
💡 Consiglio “In forma ovunque”
Il couscous è praticissimo da preparare anche in viaggio: basta solo acqua calda. È un’ottima soluzione se soggiorni in appartamento o ostello.
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